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sobre nosotrosLa Exquisita, tan buenos como el amor de una abuela
Pastelería La Exquisita es un negocio familiar que ha ido pasando de generación en generación desde 1926.
Nuestra historia
La historia de nuestra empresa comienza a mediados de los años 20 en el siglo XX cuando mi abuelo, Esteban González, cumplió su sueño de abrir una pastelería junto a su mujer, mi abuela, Petra Morales, a quien puede verse llevándome en brazos en una fotografía de 1969.
Mi abuela enviudó en 1939, pero con su carácter decidido y luchador, abre una pastelería donde estuvo trabajando hasta los 82 años de edad. Años después, mi padre, Eduardo González, es quien sigue el legado familiar en Gerindote, donde ganó fama por la elaboración de mazapán de Toledo. Yo, Pedro González, me incorporo a los 18 años a trabajar con él, aunque en este periodo la pastelería era más industrial que artesana. Durante estos años aprendo el oficio y me esfuerzo por adquirir nuevos conocimientos tanto en Gerindote como en las visitas a distintos obradores de compañeros por toda España. Estudié en el centro Saper de León, cuyo director, Santiago Pérez, es considerado el maestro de la formulación moderna.
Debido a la crisis, tuve que cerrar La Exquisita de 2009 a 2017, un paréntesis que me sirvió para formarme aún más. Me desplacé a Madrid para trabajar como pastelero y, finalmente, en 2017 abrí de nuevo las puertas de la pastelería, esta vez ubicada en el municipio madrileño de Leganés.
Calidad, tradición e innovación
Casi 100 años de historia y con un misma idea: ofrecer calidad, tradición e innovación a nuestros clientes.
Y es que nuestro principal objetivo es hacer lo que más nos gusta al mismo tiempo que satisfacemos a nuestros clientes con productos de primera calidad elaborados de forma totalmente artesanal. Para ello y sabiendo que una buena materia prima es fundamental, en nuestro obrador utilizamos siempre ingredientes de primera calidad.
Estamos especializados en la elaboración de todo tipo de panes, ya sean normales, multicereales, integrales..., también hacemos pasteles, tartas personalizadas, productos salados, bollería, pastas de té... Además, elaboramos dulces de temporada según la época del año como roscones de reyes, mazapanes, buñuelos de viento, huesos de santo... Visita nuestra pastelería y descubre nuestra amplia oferta de productos, ¡te esperamos!